食材に関する話

身長と牡蠣の関係。海のミルクの力とは?

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身長を伸ばすにはカルシウムとタンパク質が必要になります。

そのタンパク質を合成するのに必要になるのが亜鉛です。カルシウムなどとともに亜鉛、マグネシウム、ビタミン、ミネラルなどをバランスよく摂ることで体は成長していくのです。

しかし亜鉛は体内では生成することができない成分のために食品から摂取する必要があります。そしてあらゆる食品のなかで最高の含有量を誇っているのが「牡蠣」なのです。

牡蠣は亜鉛以外にも様々な栄養素を含んでいます。ここでは牡蠣の豊富な栄養分について細かく紹介していきたいと思います。

牡蠣は万能栄養食品?

牡蠣は必須アミノ酸、ビタミン類、ミネラル分、鉄分の他にも機能性成分と呼ばれる栄養素が含まれる万能栄養食品です。

その豊富な栄養素のため「海のミルク」と呼ばれています。その中でも特に特徴的なのは「亜鉛」「タウリン」「グリコーゲン」といえるでしょう。

まずは亜鉛です。魚介類には亜鉛を含むものが多いのですが牡蠣はずば抜けて多く、100g中に13.2mgもの亜鉛が含まれています。これは他の貝類の約10倍にも相当します。

亜鉛は細胞の代謝を促し、免疫力を向上させます。特に成長期は新陳代謝を活発に行う必要があるために亜鉛が絶対不可欠になります。

また、免疫力を向上させることで病気にもかかりにくくなります。亜鉛は皮膚や髪をみずみずしい状態にして美しく保ちます。

皮膚や髪はタンパク質からできているために亜鉛がタンパク質の代謝を行うと常に美しい状態を保ることができるのです。特に髪は色艶が良くなります。

さらに味覚を正常化させる働きがあり、舌にあって味を感じ取る「味蕾」の機能を安定させることができます。もし亜鉛が不足すると味覚障害が起こるのもこれが原因です。

男性の精力増強にも影響しています。男性の精子を作り出すのに亜鉛が必要となるために生殖機能を安定させるのに使用されるのです。

他には精神の安定剤としての働きもあります。感情の起伏をコントロールしたり記憶力や思考力を安定させるには神経伝達がスムーズに行われなければいけません。

亜鉛はこの神経伝達物質を生成するのに使用されるのです。そのため、亜鉛が不足すると神経衰弱や鬱状態になりやすいとされています。

ただし亜鉛は水溶性のために長時間煮込んだりすると水に溶け出てしまいます。短時間の加熱にするか、鍋やスープで汁ごと食べると良いでしょう。

また、亜鉛はビタミンCと同時に摂取すると吸収力が高まります。牡蠣にレモンをかけて食べるのにはこの効果もあるのです。

牡蠣とグリコーゲン

グリコーゲンは肝臓に貯蔵されます。そして肝機能を高め、全身の筋肉や脳の栄養分としてエネルギーになります。筋肉の疲労回復にも役立ち、体内の糖質バランスをとることもできます。

日本では誰もが知っている有名なお菓子「グリコのキャラメル」もこの成分から名前がついています。

創業者である江崎氏が浜辺で牡蠣の煮汁が捨てられるのを目にして「なんとか栄養素を無駄にせずに使えないか」と考え、廃棄される牡蠣の煮汁を手に入れて、煮詰めたりすることで研究を繰り返し、牡蠣の煮汁からグリコーゲンを取り出すことに成功したのです。

そうしてキャラメルに牡蠣エキスを加えることで美味しいだけでなく健康面まで考えたお菓子「グリコ」が誕生したのです。その名前はグリコーゲンから取られました。

牡蠣はタウリンも多く含んでいます。タウリンは体力の増強、疲労回復、肥満防止、高血圧予防、二日酔い防止などに効果があります。

特に肝機能、肝臓の再生能力の向上に大きな効果があります。体内のアルコールの処理能力も高めてくれるために二日酔いにも効くのです。さらに眼精疲労や視力の低下防止にも効果があります。

パソコンやスマートフォン、ゲーム、勉強などで目を酷使することが多い成長期の子どもにはありがたい成分と言えるでしょう。決して栄養ドリンクに入って年配の人が飲むためだけの成分ではないのです。

牡蠣に含まれる鉄分

そして牡蠣と言えばやはり鉄分です。特に牡蠣はヘム鉄を多く含んでいるために、その効果も高く期待できます。

鉄はタンパク質と結びついて赤血球中のヘモグロビンを生成します。ヘモグロビンは体内の隅々まで酸素とエネルギーを運び込みます。

これが不足すると体力の低下が起こります。特に成長期の子どもは活発に行動することも多く、成長すること自体にも多くのエネルギーを必要とします。その分、エネルギーを作り運び出す鉄分を多く摂取しなければいけないのです。

また、運動によって汗をかいたりすると鉄分が排出されることがあるために、どんどん補給する必要があります。また、冷え性の改善や動脈硬化予防などにも効果があります。

ただし牡蠣は食べ方に注意が必要です。牡蠣には保健所が指定した海域で生育された生食用の牡蠣と、加熱して食べる必要がある加熱用の牡蠣があります。

特に牡蠣の食中毒は加熱用の牡蠣を生で食べたりすると起こります。牡蠣にはノロウイルスなどが含まれていることがあります。

これは85度以上で加熱すると死滅できます。加熱用の牡蠣は必ず加熱して食べるようにしましょう。

牡蠣に含まれる亜鉛が成長のポイント

牡蠣は魚介類のなかでもトップクラスの栄養バランスを誇ります。

特に亜鉛はあらゆる食品の中でも随一です。

食べ方に注意が必要であったり、食べ過ぎにも気を付けなければいけませんが、その豊富な栄養素は成長期の子どもに必要なものばかりです。

タンパク質やビタミンを多く含む食材と組み合わせることでさらに高い効果を得ることができますので、色々と組み合わせながら摂取していくようにしましょう。

食事だけで亜鉛を取り切れない時はサプリで補助しよう!

ただ実際、毎日きちんと亜鉛+αを取り続けるのは結構大変です。

亜鉛が多く含まれる食材には、子供が苦手なものや、量を取りすぎると健康にあまり良くないものがあるのも確かです。

メニューによってはどうしても栄養素が偏ってしまったり、栄養が足りないことも。

サプリなら不足しがちな亜鉛だけでなく、成長に有用な他の栄養素も含まれているので毎日の成長の助けとして取り入れてみては如何でしょうか。

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生産国 日本

 

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タイプ 粉末タイプ(レモン味)
内容量 1袋240g(約1ヵ月分)
生産国 日本
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種類 成長期応援食品
参考価格(税抜) 990円(モニター価格)
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1回あたり 1日3粒
タイプ タブレットタイプ(ココア味)
内容量 90粒(30日分)
生産国 日本
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